庆阳皮蛋拌豆腐，家常美食的绝妙搭配

背景介绍：

庆阳皮蛋拌豆腐是甘肃省庆阳市的传统名菜，以其独特的风味和简单的制作方法，深受当地人民的喜爱，这道菜将皮蛋的鲜香与豆腐的滑嫩完美结合，成为家常餐桌上的美味佳肴。

食材介绍：

庆阳皮蛋拌豆腐的主要食材包括皮蛋、嫩豆腐、香菜、蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等，皮蛋，又称松花蛋，是一种经过特殊工艺加工的蛋制品，具有独特的香气和口感，嫩豆腐则以其细腻的质地和丰富的营养价值而受到人们的喜爱，香菜、蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料则能提升这道菜的风味。

作用功效：

1、皮蛋中富含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有一定的滋补作用。

2、嫩豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、磷、铁等矿物质，对增强免疫力、促进骨骼发育具有积极作用。

3、香菜具有清热解毒、消暑止渴的功效，能有效缓解口腔溃疡、咽喉肿痛等症状。

4、蒜泥具有杀菌消毒、增强免疫力的作用，还能降低血脂、预防心血管疾病。

庆阳皮蛋拌豆腐，家常美食的绝妙搭配

简单做法提示：

1、将皮蛋去壳，切成小块；嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

2、将香菜洗净切成小段；蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料混合均匀。

3、将皮蛋、嫩豆腐、香菜放入大碗中，倒入调料拌匀，即可食用。

具体步骤如下：

1、准备食材：皮蛋2个，嫩豆腐1块，香菜适量，蒜泥适量，酱油适量，香醋适量，辣椒油适量。

2、皮蛋去壳，切成小块；嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。

3、香菜洗净切成小段；蒜泥、酱油、香醋、辣椒油等调料混合均匀。

4、将皮蛋、嫩豆腐、香菜放入大碗中，倒入调料拌匀。

庆阳皮蛋拌豆腐，家常美食的绝妙搭配

5、静置10分钟，让豆腐充分吸收调料的味道。

6、摆盘，撒上葱花，即可上桌。

小贴士：

1、焯水时，可在水中加入少许盐，使豆腐更加鲜嫩。

2、调料可根据个人口味进行调整，喜欢酸辣味的可以适量增加香醋和辣椒油。

3、制作过程中，要保证食材的新鲜和卫生，避免食物中毒。

4、食用时，可搭配米饭或馒头，更能衬托出这道菜的美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的庆阳皮蛋拌豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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