慈利肉炖豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

慈利肉炖豆腐，源自我国湖南省张家界市慈利县，是一道具有浓郁地方特色的传统美食，这道菜以鲜嫩的豆腐和精选猪肉为主料，经过炖煮，味道鲜美，营养丰富，深受当地人民喜爱。

食材介绍：

慈利肉炖豆腐的主要食材有慈利豆腐、五花肉、生姜、大蒜、青红椒等，慈利豆腐选用优质黄豆为原料，采用传统工艺制作，豆腐鲜嫩可口，质地细腻，五花肉则是猪肉中肥瘦相间的部位，炖煮后口感鲜美，营养丰富，生姜、大蒜、青红椒等调料则为菜肴增添了独特的风味。

作用功效：

1、豆腐富含大豆蛋白，易于消化吸收，对身体健康有益，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能延缓衰老。

2、猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补作用，有助于增强体质。

3、生姜、大蒜具有温中散寒、健胃消食的作用，能促进食欲，增强消化功能。

慈利肉炖豆腐，传统美食的魅力与家常做法解析

4、青红椒富含维生素C，具有抗氧化、增强免疫力等作用。

简单做法提示：

1、准备食材：慈利豆腐、五花肉、生姜、大蒜、青红椒等。

2、将五花肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

3、锅中放入适量油，加入生姜、大蒜炒香，再加入五花肉翻炒至变色。

4、放入切好的青红椒，翻炒均匀，加入适量水。

5、水开后，放入慈利豆腐，用中小火炖煮20分钟。

6、加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀，炖至豆腐入味即可。

小贴士：

1、炖煮过程中，注意火候，不要过大，以免烧焦。

2、豆腐不宜炖煮时间过长，以免过于烂糊。

3、可根据个人口味，调整调料的用量。

4、炖煮前，将五花肉焯水去腥，能使菜肴更加美味。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的慈利肉炖豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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