川菜爆炒豆腐，麻辣鲜香，家常美味一学就会

背景介绍：

川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油而不腻著称，爆炒豆腐作为川菜中的经典家常菜，深受广大食客喜爱，不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道老少皆宜的佳肴。

食材介绍：

爆炒豆腐的主要食材是嫩豆腐和猪肉末，嫩豆腐口感细腻，易于吸收调料的味道，而猪肉末则增加了菜肴的鲜美口感，还需要准备豆瓣酱、蒜末、姜末、葱花、辣椒等调料，以及适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等。

作用功效：

1、豆腐富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强人体免疫力，促进骨骼发育。

2、猪肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，有助于提供能量，维持身体机能。

3、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以预防衰老，降低心血管疾病风险。

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4、辣椒中的辣椒素具有发汗、驱寒的作用，可以促进新陈代谢，增强食欲。

简单做法提示：

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，猪肉末备好，葱姜蒜切末，辣椒切圈。

2、热锅凉油：将锅预热，加入适量的油，油温5成热时，放入葱姜蒜末和辣椒圈，爆香。

3、下肉末：将猪肉末放入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4、烹入调料：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

5、下豆腐：将切好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒均匀，避免破碎。

6、收汁出锅：待豆腐吸收了调料的味道，汤汁浓稠时，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1、爆炒豆腐时，火候要掌握好，以免豆腐破碎。

2、豆腐不宜炒太久，以免影响口感。

3、调料的使用要根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。

4、烹饪过程中，注意安全，避免烫伤。

就是川菜爆炒豆腐的详细做法，希望您在尝试后，能够感受到这道家常菜的鲜美与魅力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的川菜爆炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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