徐州豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

背景介绍：

徐州豆腐卷，作为江苏省徐州市的传统名菜，以其独特的风味和丰富的营养价值，深受当地人民的喜爱，这道美食不仅承载着徐州的历史文化，更是日常生活中不可或缺的一部分。

食材介绍：

徐州豆腐卷的主要食材是豆腐皮和猪肉，豆腐皮选用优质黄豆制作，质地细腻，口感滑嫩；猪肉则选用五花肉，肥瘦相间，滋味鲜美，还需准备适量的木耳、香菇、胡萝卜、葱姜蒜等辅助食材，以及生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品。

作用功效：

1、营养丰富：豆腐皮富含植物蛋白和多种微量元素，猪肉则含有丰富的动物蛋白和脂肪，两者搭配，营养均衡。

徐州豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

2、益气养血：豆腐皮具有益气养血的作用，对于体质虚弱、贫血的人群具有良好的食疗效果。

3、保护心血管：豆腐皮中的大豆卵磷脂有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

4、增强免疫力：香菇、木耳等食材富含多糖物质，能够增强人体免疫力。

简单做法提示：

1、准备食材：将豆腐皮切成适当大小的块，猪肉剁成肉馅，木耳、香菇、胡萝卜切丁备用。

2、调制馅料：将猪肉馅与木耳、香菇、胡萝卜丁混合，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调味品，搅拌均匀。

3、包制豆腐卷：将调好的馅料放在豆腐皮上，卷起来，接口处用面糊粘合。

徐州豆腐卷，传统美食的魅力与家常做法解析

4、烹饪：将包好的豆腐卷放入蒸锅中，蒸约15分钟至熟透即可。

小贴士：

1、豆腐皮在蒸制过程中容易破裂，包制时要注意力度适中，避免过度拉伸。

2、调制馅料时，可根据个人口味适量增减调料。

3、蒸制时，可在蒸锅底部铺上一层蒸笼布，防止豆腐卷粘连。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的徐州豆腐卷，都能让家的味道更加浓郁

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