家常美味，酸甜辣白菜的制作秘诀与保健功效

在我国丰富的饮食文化中，泡菜作为一道传统美食，深受人们喜爱，酸甜辣白菜作为泡菜家族中的一员，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了家常餐桌上的常客。

食材介绍：

酸甜辣白菜的主要食材包括大白菜、白萝卜、胡萝卜、辣椒粉、苹果、梨、鱼露、蒜泥、姜泥等，大白菜质地鲜嫩，富含维生素和矿物质；白萝卜和胡萝卜则提供了丰富的膳食纤维和胡萝卜素；辣椒粉为菜肴增添了辣味，同时具有开胃的效果。

作用功效：

1、促进消化：酸甜辣白菜中的辣椒粉可以刺激唾液和胃液的分泌，有助于消化，丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。

2、增强免疫力：大白菜、白萝卜和胡萝卜中的维生素和矿物质能增强人体免疫力，提高抵抗力。

家常美味，酸甜辣白菜的制作秘诀与保健功效

3、预防心血管疾病：鱼露中的不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。

4、抗氧化：辣椒粉中的抗氧化物质能清除体内的自由基，延缓衰老。

简单做法提示：

1、将大白菜洗净，切成块状，用盐水浸泡1小时，捞出沥干水分。

2、白萝卜、胡萝卜切成丝，用盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、将苹果、梨切成小块，加入蒜泥、姜泥、辣椒粉、鱼露搅拌均匀，制成调料酱。

4、将调料酱均匀涂抹在白菜和萝卜上，放入密封容器中，置于阴凉处发酵3-5天。

家常美味，酸甜辣白菜的制作秘诀与保健功效

5、发酵完成后，取出酸甜辣白菜，即可食用。

小贴士：

1、发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，味道越酸。

2、制作过程中要注意卫生，避免污染。

3、适量食用，以免过量摄入辣椒粉导致上火。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酸甜辣白菜，都能让家的味道更加浓郁

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