香菇炒肉油炸豆腐，家常美食的健康升级之道

香菇炒肉油炸豆腐，是一道经典的汉族家常菜，融合了香菇的醇厚、猪肉的鲜美和油炸豆腐的香脆，深受人们喜爱。

食材介绍：

香菇，被誉为“山珍之王”，肉质肥厚，口感滑嫩，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，猪肉，肉质细嫩，富含优质蛋白质和必需氨基酸，是人们日常饮食中不可或缺的肉类之一，油炸豆腐，外酥里嫩，富含大豆蛋白和脂肪，具有独特的香味。

作用功效：

1、香菇具有降低血压、降血脂、增强免疫力等作用，其丰富的多糖成分能提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

2、猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能为人体提供能量，维持正常的生理功能，猪肉中的B族维生素和矿物质对皮肤和神经系统有很好的保健作用。

3、油炸豆腐中的大豆蛋白和脂肪能提供丰富的营养，有助于维持心血管健康，油炸豆腐中的卵磷脂对大脑发育有良好的促进作用。

简单做法提示：

香菇炒肉油炸豆腐，家常美食的健康升级之道

1、香菇提前泡发，洗净切片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟；油炸豆腐切成小块。

2、热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒变色，捞出备用。

3、锅中留底油，放入香菇片翻炒至软，加入油炸豆腐块继续翻炒。

4、将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、油炸豆腐在制作过程中，可用小火慢炸至外皮酥脆，内部嫩滑。

2、香菇泡发时，可用温水加速泡发速度，同时去除杂质。

3、烹饪时注意火候，以免猪肉片过老或豆腐破碎。

以下为完整文章内容：

香菇炒肉油炸豆腐，这道看似普通的菜肴，实则蕴含着丰富的营养价值和独特的风味，它起源于民间，经过岁月的沉淀，逐渐成为一道深受人们喜爱的家常菜。

香菇，被誉为“山珍之王”，肉质肥厚，口感滑嫩，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是香菇多糖，具有显著的免疫调节作用，猪肉肉质细嫩，富含优质蛋白质和必需氨基酸，是人们日常饮食中不可或缺的肉类之一，而油炸豆腐，则是大豆蛋白和脂肪的极佳来源，外酥里嫩，口感丰富。

这道菜肴的作用功效不容小觑，香菇中的多糖成分能提高人体免疫力，预防感冒和其他疾病，香菇还具有降低血压、降血脂的作用，对心血管健康大有裨益，猪肉中的蛋白质和脂肪能提供丰富的能量，维持正常的生理功能，猪肉中的B族维生素和矿物质对皮肤和神经系统有很好的保健作用，油炸豆腐中的大豆蛋白和脂肪能提供丰富的营养，有助于维持心血管健康，油炸豆腐中的卵磷脂对大脑发育有良好的促进作用。

制作香菇炒肉油炸豆腐并不复杂，只需掌握一些简单的做法提示，香菇需要提前泡发，洗净切片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟；油炸豆腐切成小块，热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒变色，捞出备用，锅中留底油，放入香菇片翻炒至软，加入油炸豆腐块继续翻炒，将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量生抽、盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可。

在烹饪过程中，还有一些小贴士需要注意，油炸豆腐在制作过程中，可用小火慢炸至外皮酥脆，内部嫩滑，香菇泡发时，可用温水加速泡发速度，同时去除杂质，烹饪时注意火候，以免猪肉片过老或豆腐破碎。

香菇炒肉油炸豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅满足了人们对美食的追求，还注重了食材的营养搭配，是一道值得推荐的健康美食，在日常饮食中，我们可以适当增加这道菜肴的摄入，享受美味的同时，也为身体提供充足的能量和营养。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香菇炒肉油炸豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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