香菇板栗炖鸡，秋日滋补佳肴的美味秘诀

秋天，是收获的季节，也是滋补养生的好时机，香菇板栗炖鸡作为一道传统的家常菜，以其丰富的营养和独特的风味，深受人们喜爱，是秋日里滋补身体、增强免疫力的佳肴。

食材介绍：

香菇，被誉为“植物皇后”，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，不仅味道鲜美，还有助于增强机体免疫力，板栗，俗称“千果之王”，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪以及多种维生素，具有很高的营养价值，鸡肉肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和微量元素，低脂肪，易于消化吸收。

作用功效：

1、滋补养生：香菇板栗炖鸡中的香菇和板栗都具有很好的滋补作用，能够补充身体所需的营养，增强体质，提高免疫力。

2、健脾胃：鸡肉具有温中补脾、益气养血的功效，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有很好的改善作用。

3、抗氧化：香菇中的多糖成分具有很好的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓衰老。

香菇板栗炖鸡，秋日滋补佳肴的美味秘诀

4、预防心血管疾病：板栗中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心血管疾病。

简单做法提示：

1、准备食材：新鲜鸡肉、香菇、板栗、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、清水等。

2、鸡肉处理：将鸡肉洗净，切成块状，放入锅中焯水去血水，捞出备用。

3、香菇处理：香菇泡发，去蒂，洗净，切片备用。

4、板栗处理：板栗去壳，去膜，洗净备用。

5、炖煮过程：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至表面微黄，再加入香菇和板栗翻炒均匀。

6、加入调料：加入适量的盐、酱油、料酒，翻炒均匀。

7、炖煮：加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡肉和板栗熟透，汤汁浓稠。

小贴士：

1、香菇和板栗的泡发时间不宜过长，以免营养成分流失。

2、炖煮过程中，注意火候控制，避免烧焦。

3、鸡肉焯水时，加入适量的料酒和姜片，可以去腥增香。

4、为了保持食材的新鲜口感，建议现炖现吃。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的香菇板栗炖鸡，都能让家的味道更加浓郁

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