粤菜经典美味——香酥豆腐鱼的独特魅力与做法解析

背景介绍：

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其烹饪技艺精细、口味清淡、选料讲究而著称，香酥豆腐鱼作为粤菜中的经典菜肴，以其外酥里嫩、鲜香扑鼻的口感，深受食客喜爱。

食材介绍：

香酥豆腐鱼的主要食材包括新鲜的草鱼、豆腐、鸡蛋、面粉等，草鱼，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和微量元素；豆腐则具有细腻的口感和高营养价值；鸡蛋和面粉则是制作香酥外皮的关键。

作用功效：

1、草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、利水消肿的功效，对身体健康有很好的促进作用。

2、豆腐含有丰富的大豆蛋白，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病，同时还有助于减肥和美容养颜。

粤菜经典美味——香酥豆腐鱼的独特魅力与做法解析

3、鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和维生素，有助于增强免疫力，促进身体发育。

简单做法提示：

1、准备新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，清洗干净后切成块状，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。

2、将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的干淀粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上面包糠。

3、锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入裹好的鱼块，炸至两面金黄，捞出沥油。

4、另起锅，加入适量的蒜末、姜末、豆瓣酱炒香，然后加入适量的清水和调味料，烧开后放入炸好的鱼块，翻炒均匀，最后撒上葱花、香菜即可。

小贴士：

粤菜经典美味——香酥豆腐鱼的独特魅力与做法解析

1、草鱼在腌制时要加入适量的料酒和姜片，以去除腥味。

2、豆腐在烹饪过程中要轻拿轻放，以免破碎。

3、鱼块在炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

4、鱼块在炒制时要翻炒均匀，使调味料充分融入。

通过以上步骤，一道美味的粤菜香酥豆腐鱼即可呈现在眼前，不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道不可错过的佳肴。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的粤菜香酥豆腐鱼，都能让家的味道更加浓郁

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