小家自制豆腐，传承美味与健康，感受手工魅力

豆腐，作为中国传统的美食，已有千年的历史，它不仅美味可口，而且营养价值丰富，深受人们喜爱，我们就来一起学习如何在家自制豆腐，感受手工制作的魅力。

食材介绍：

自制豆腐的主要食材是黄豆，黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还需要准备石膏粉（或卤水）、清水等辅助材料，石膏粉能使豆浆凝固成豆腐，而清水则是制作豆浆的必需品。

作用功效：

1、豆腐含有丰富的蛋白质，对于增强人体免疫力、促进生长发育具有重要作用。

2、豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能预防衰老、改善皮肤状况。

3、豆腐中的矿物质如钙、磷、铁等，有助于骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松。

小家自制豆腐，传承美味与健康，感受手工魅力

4、豆腐中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有助于消化和预防便秘。

简单做法提示：

1、浸泡黄豆：将黄豆浸泡在清水中，一般需要4-6小时，使黄豆充分吸水膨胀。

2、打豆浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。

3、煮豆浆：将打好的豆浆过滤去渣，然后倒入锅中煮沸，期间要不断搅拌，防止糊底。

4、凝固豆腐：将煮沸的豆浆倒入预先准备好的模具中，加入石膏粉（或卤水），搅拌均匀，静置使其凝固。

5、压紧豆腐：待豆腐凝固后，用重物压紧，使其更加紧实。

6、取出豆腐：将凝固好的豆腐从模具中取出，即可食用。

小家自制豆腐，传承美味与健康，感受手工魅力

小贴士：

1、制作豆腐时，豆浆的浓度要适中，太浓容易凝固，太稀则不易凝固。

2、石膏粉和卤水的比例要适当，过多会使豆腐口感发涩，过少则不易凝固。

3、在煮豆浆过程中，要不断搅拌，防止糊底，同时注意火候，避免豆浆溢出。

4、豆腐凝固后，要尽快食用，以免变质，如需保存，可放入冰箱冷藏。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的小家自制豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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