家常美食新尝试，酸菜虾仁炒豆腐的鲜美之道

在忙碌的生活中，我们总想寻找一些简单又美味的家常菜，就让我们一起探索一道集酸、辣、鲜于一体的美食——酸菜虾仁炒豆腐。

食材介绍：

酸菜，起源于我国四川，是一种以大白菜或青菜为主要原料，经过腌制发酵而成的泡菜，虾仁，富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜美，豆腐，则是一种营养价值极高的豆制品，质地嫩滑，易于消化。

作用功效：

1、酸菜：酸菜中的乳酸菌能够促进肠道蠕动，帮助消化，酸菜还具有开胃、提神、醒脑的作用。

2、虾仁：虾仁富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，虾仁中的微量元素还能改善心血管功能。

3、豆腐：豆腐中的大豆蛋白和卵磷脂对大脑发育有很好的促进作用，豆腐中的钙质也有助于骨骼健康。

简单做法提示：

1、准备食材：酸菜、虾仁、豆腐、葱姜蒜、辣椒等。

2、酸菜切丝，虾仁去壳去肠线，豆腐切块备用。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入酸菜翻炒。

4、将虾仁放入锅中翻炒均匀，再加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

家常美食新尝试，酸菜虾仁炒豆腐的鲜美之道

5、加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀后出锅。

以下为详细步骤：

1、食材准备：

– 酸菜：选用四川泡菜，口感酸爽，颜色鲜亮。

– 虾仁：新鲜虾仁，去壳去肠线，洗净备用。

– 豆腐：选用嫩豆腐，质地细腻，易于入味。

– 葱姜蒜：适量，用于增加菜肴的香气。

– 辣椒：根据个人口味，可选用干辣椒或新鲜辣椒。

2、烹饪步骤：

– 将酸菜切丝，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

– 虾仁洗净，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。

– 豆腐切块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

– 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆香，炒出红油。

家常美食新尝试，酸菜虾仁炒豆腐的鲜美之道

– 加入酸菜翻炒，使其充分吸收油脂和香气。

– 放入虾仁，快速翻炒均匀，炒至虾仁变色。

– 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

– 加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

– 加入适量的清水，小火慢炖5分钟，使菜肴更加入味。

小贴士：

1、酸菜的酸味可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放一些酸菜。

2、虾仁腌制时加入料酒可以去除腥味，增加鲜味。

3、炒菜时火候要适中，避免豆腐破碎。

4、豆腐焯水可以去除豆腥味，使菜肴更加美味。

5、炒菜时加入适量的清水，可以使菜肴更加鲜美。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的酸菜虾仁炒豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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