白卤油豆腐，家常美食的别样风味

背景介绍：

白卤油豆腐是我国传统家常菜中的一道美味佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，这道菜起源于我国南方，经过多年的传承与发展，已成为各地餐馆和家庭餐桌上的常见菜品。

食材介绍：

白卤油豆腐的主要食材是油豆腐和卤料，油豆腐是一种以黄豆为原料，经过磨浆、煮浆、点浆、压制成型等工序制成的豆制品，它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，口感鲜美，质地软嫩，卤料则包括八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等，这些香料为油豆腐赋予了独特的香气和味道。

作用功效：

1、营养丰富：白卤油豆腐中的油豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有利于人体吸收和利用。

2、益气养血：油豆腐具有益气养血的作用，对于身体虚弱、气血不足的人群具有很好的滋补作用。

白卤油豆腐，家常美食的别样风味

3、降低血脂：油豆腐中的卵磷脂和亚油酸等成分，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

4、抗氧化：油豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，能抵抗自由基，延缓衰老。

5、预防癌症：油豆腐中的大豆异黄酮具有抗肿瘤作用，能降低癌症的发病风险。

简单做法提示：

1、准备食材：油豆腐、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒等。

2、将油豆腐放入锅中，加入适量水，放入卤料包，大火煮开后转小火煮20分钟。

3、煮好的油豆腐捞出，沥干水分，放入盘中。

4、另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入煮好的油豆腐翻炒均匀。

5、加入适量生抽、老抽、糖、盐等调料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、在煮油豆腐时，加入适量的食醋，能使油豆腐更加鲜嫩。

2、煮油豆腐的时间不宜过长，以免影响口感。

3、卤料包可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒。

4、炒油豆腐时，火候要适中，以免炒糊。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白卤油豆腐，都能让家的味道更加浓郁

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