白切鸡正宗做法揭秘，传统美味，唤醒家乡味蕾

白切鸡，又称白斩鸡，是我国广东传统名菜，以其肉质鲜嫩、味道鲜美、色泽洁白而著称，这道菜起源于广东，后逐渐流传至全国各地，成为人们餐桌上的佳肴。

食材介绍：

白切鸡的主要食材为嫩鸡，一般选用散养土鸡或乌鸡，还需准备姜、葱、料酒、盐等调料，嫩鸡的肉质鲜嫩，脂肪分布均匀，口感极佳。

作用功效：

1、白切鸡富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，具有补虚损、强筋骨、滋阴壮阳的功效。

2、鸡肉中的蛋白质易于消化吸收，对儿童、老人、体弱者具有良好的滋补作用。

3、鸡肉中的脂肪含量较低，对于减肥、降脂有一定的帮助。

白切鸡正宗做法揭秘，传统美味，唤醒家乡味蕾

简单做法提示：

1、准备嫩鸡一只，清洗干净，备用。

2、锅中放入足够的水，加入姜、葱、料酒，大火煮沸。

3、将嫩鸡放入锅中，中火煮约10分钟，期间可用筷子插入鸡肉最厚处，观察肉质是否熟透。

4、煮熟后捞出，放入冰水中浸泡，使肉质更加紧实。

5、待鸡肉冷却后，取出，切成块状，摆放在盘中。

6、另起锅，加入适量的盐、葱、姜，煮沸后倒入碗中，制成葱姜水。

7、将葱姜水淋在鸡肉上，即可食用。

小贴士：

1、煮鸡肉时，水中加入姜、葱、料酒可以去腥增香。

2、煮鸡肉的时间不宜过长，以免肉质变老。

3、鸡肉煮熟后，浸泡在冰水中可以使肉质更加紧实，口感更佳。

4、葱姜水的制作可根据个人口味调整，喜辣的可加入辣椒。

就是白切鸡正宗做法的详细介绍，希望您在尝试制作过程中，能够体验到这道传统美食的魅力。

无论是工作日的快手晚餐，还是周末的小聚时光，一碗暖心的白切鸡正宗，都能让家的味道更加浓郁

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