粉丝鱼根汤是一道色香味俱佳的美食，其做法窍门如下：

要选用新鲜的鱼根，新鲜的鱼根肉质鲜嫩，口感更佳，将鱼根洗净，去掉内脏和杂质，然后切成段，备用。

粉丝鱼根汤的做法窍门

准备粉丝，粉丝要选用优质的绿豆粉丝，提前用温水泡软，泡软后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

热锅凉油，将鱼根放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以加入适量的姜片和葱段，去腥增香，煎好的鱼根捞出备用。

锅中加入适量的清水，放入煎好的鱼根，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调料，转小火炖煮30分钟左右，让鱼根的鲜味充分融入汤中。

粉丝鱼根汤的做法窍门

将泡软的粉丝放入锅中，炖煮5分钟左右，待粉丝熟软后，加入适量的鸡精、香菜等调料，翻炒均匀即可。

做粉丝鱼根汤的窍门在于鱼根的新鲜度和火候的掌握，鱼根要新鲜，炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老，口感变差，粉丝的泡发和炖煮时间也要掌握好，以保证粉丝的口感，只要掌握了这些窍门，就能做出一道美味的粉丝鱼根汤。

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粉丝鱼根汤的做法窍门