猫咪小鱼干，这道看似简单的美食，实际上蕴含着丰富的味道层次，以下是制作猫咪小鱼干的详细做法：

选用新鲜的小鱼，清洗干净后，用刀背轻轻拍打，使其肉质更加松软，将小鱼放入沸水中焯水，去除多余的血水和杂质，捞出后沥干水分。

猫咪小鱼干的做法

将小鱼放入热锅中，加入适量的食用油，小火慢煎，直到两面金黄，煎出鱼油，再加入蒜末、姜末和辣椒段，翻炒出香味，随后，加入适量的酱油、料酒、糖和盐，调味并翻炒均匀。

为了让小鱼干更加入味，可以加入一些八角、桂皮和香叶，这些香料能够增添独特的香气，将火调至小火，慢慢炖煮，直到汤汁浓稠，小鱼干完全吸收了调料的味道。

将炖好的小鱼干捞出，沥干汤汁，晾凉后即可食用，猫咪小鱼干色泽诱人，口感鲜美，既有鱼肉的嫩滑，又有调料的香辣，是下酒佳肴，也是家常小菜的不二之选。

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猫咪小鱼干的做法