莆田焖豆腐蛋，是福建莆田地区的一道传统美食，其独特的风味令人回味无穷，下面为您详细介绍这道菜肴的做法：

准备好主料：嫩豆腐、鸭蛋（或鸡蛋），以及辅料：五花肉、香菇、虾仁、葱姜蒜、香菜等。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

莆田焖豆腐蛋的做法

2、鸭蛋打散，加入适量温水，搅拌均匀。

3、锅中放入五花肉、香菇、虾仁，炒至变色，再加入葱姜蒜炒香。

4、将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀。

5、倒入打散的鸭蛋液，用中小火慢慢炖煮，期间要不断翻炒，防止粘锅。

6、待鸭蛋液凝固后，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

7、撒上香菜段，即可出锅。

这道莆田焖豆腐蛋，口感滑嫩，香气扑鼻，营养丰富，焖煮过程中，豆腐充分吸收了五花肉、香菇、虾仁的鲜美，使得整道菜肴味道更加醇厚，品尝这道美食，仿佛置身于福建莆田的山水之间，感受着当地的独特风情。

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莆田焖豆腐蛋的做法