作为一名资深的美食家，我对于茶鸡蛋的制作有着自己独到的见解，茶鸡蛋，顾名思义，是以茶叶为特色的腌制鸡蛋，以下是我在实践中总结出的一份做法：

选用新鲜的鸡蛋，清洗干净后放入锅中，加入足够的水，水量需没过鸡蛋，然后在水中加入适量的红茶或绿茶，以及八角、桂皮、香叶等香料，这些都是增添茶鸡蛋风味的关键，水开后，转小火煮约10分钟，使鸡蛋熟透。

茶鸡蛋你的做法

熄火后让鸡蛋在锅中浸泡30分钟，让茶叶和香料的味道充分渗透进鸡蛋内部，待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，注意不要破坏蛋白，这样可以使茶水和香料更好地渗透。

将敲碎壳的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的酱油、老抽、料酒和冰糖，调整火候小火慢炖约1小时，期间要不时翻动鸡蛋，使其均匀受热，炖煮过程中，茶鸡蛋会逐渐吸收酱油和糖的色泽，呈现出诱人的红褐色。

待鸡蛋冷却后，将其放入冰箱冷藏，腌制24小时左右，这样可以使茶鸡蛋的味道更加浓郁，食用时，切片装盘，茶香四溢，口感鲜美，是不可多得的美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/217601.html

茶鸡蛋你的做法