洋芋花的做法及调料窍门
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美食食谱
洋芋花的做法：
1. 将洋芋去皮，切成薄片，用清水浸泡30分钟，去掉淀粉。
2. 将洋葱、青椒、红椒切成丝，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将洋芋片炸至金黄色，捞出沥干备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入洋葱、青椒、红椒丝翻炒。
5. 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 加入炸好的洋芋片，翻炒均匀即可。
调料窍门：
1. 洋芋片要浸泡去淀粉，这样炸出来的洋芋花才会脆。
2. 炸洋芋片的油温要适中，太高容易炸焦，太低则不脆。
3. 炒菜时先放蒜末爆香，可以去腥增香。
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