戚风蛋糕用蛋糕油的做法
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鸡蛋
戚风蛋糕用蛋糕油的做法：
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 蛋黄 3 个
- 蛋白 3 个
- 细砂糖 30 克
- 蛋糕油 30 克
- 牛奶 30 克
- 泡打粉 1/4 小匙
- 柠檬汁 1/4 小匙
步骤：
- 将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入蛋糕油和牛奶，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
- 加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 将蛋白打至起泡，加入细砂糖分次打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震出气泡。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180℃烤 25 分钟左右。
- 取出烤好的戚风蛋糕，倒扣晾凉。
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