作为一名资深的美食家，我深知蚕豆、鸡蛋与芹菜这三种食材的完美融合，能够带来怎样的美味享受，以下是这道家常菜——蚕豆鸡蛋芹菜的做法：

准备好新鲜的蚕豆、鸡蛋和芹菜，将蚕豆剥去外壳，洗净备用；鸡蛋打散，搅拌均匀；芹菜洗净，切成小段。

蚕豆鸡蛋芹菜的做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子翻炒至熟，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，倒入蚕豆翻炒至变色，加入适量的清水，大火烧开后，转中小火煮至蚕豆熟软。

将炒好的鸡蛋和芹菜段倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后，即可出锅。

这道蚕豆鸡蛋芹菜色香味俱佳，营养丰富，蚕豆的鲜嫩、鸡蛋的香滑与芹菜的爽脆相互交织，让人回味无穷，在忙碌的生活中，不妨尝试这道简单易学的美食，为家人带来一份温馨与美味。

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蚕豆鸡蛋芹菜的做法