1. 麻婆豆腐：将豆腐切块，用沸水焯烫后捞出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量水烧开，放入豆腐块煮熟，加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒，加入泡辣椒、豆瓣酱炒香，加入鸡丁煸炒至变色，加入花生米、葱花翻炒，加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。

3. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，用盐、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉丝煸炒至变色，加入泡辣椒、豆瓣酱炒香，加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒，加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。

4. 麻辣香锅：将牛肉、羊肉、鸡肉、腐竹、豆皮、土豆、茄子、豆腐等食材切块备用。热锅凉油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香，加入适量水烧开，放入食材煮熟，加入盐、味精、鸡精调味，淋上香油即可。

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