山西豆腐葱油拌
材料：豆腐、葱、生姜、蒜、盐、鸡精、香油、酱油、辣椒油。
做法：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入盐、鸡精、香油、酱油、辣椒油，搅拌均匀。
3. 将焯水后的豆腐放入碗中，倒入调料，拌匀即可。
山西豆腐炖牛肉
材料：豆腐、牛肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油。
做法：
1. 牛肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
2. 豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 加入豆腐，再炖煮10分钟，最后加入香油即可。
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