正宗干锅辣子鸡的做法
干锅辣子鸡的做法：
1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉块下锅煸炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱炒匀。
6. 将煸炒好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
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