雨花石牛肉的做法
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雨花石牛肉的做法
雨花石牛肉是湖南省长沙市的传统名菜之一，以雨花石为锅底，牛肉为主料，配以多种蔬菜和调料烹制而成。以下是雨花石牛肉的做法：
材料：
- 牛肉：500克
- 雨花石：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒、豆皮、豆腐皮、豆芽、木耳、香菜等：适量
- 盐、酱油、料酒、糖、味精、花椒粉、鸡精等：适量
步骤：
- 将牛肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、糖、味精、花椒粉、鸡精等腌制半小时。
- 将雨花石放入锅中，加入适量清水，烧开后放入葱姜蒜，煮出味道后捞出葱姜蒜。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出备用。
- 将豆皮、豆腐皮、木耳、豆芽、青红椒等蔬菜放入锅中，煮熟后捞出备用。
- 将煮好的蔬菜和牛肉片放入雨花石锅中，加入适量的盐、酱油、料酒、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
- 最后加入香菜即可。
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