正宗闽菜醉排骨的做法
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排骨
醉排骨的原料：
猪肋排500克，料酒、生姜、葱、冰糖、酱油、盐、水适量。
醉排骨的做法：
1. 猪肋排洗净备用，锅中加入适量水，放入猪肋排，加入料酒、生姜、葱，大火烧开后转小火煮30分钟左右，至肉质软烂。
2. 捞出猪肋排，沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入冰糖炒至溶化，加入酱油翻炒均匀。
4. 将猪肋排放入锅中，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至汤汁浓稠。
5. 最后加入盐调味即可。
醉排骨的特点：
色泽红亮，肉质软烂，汤汁浓郁，带有料酒的香气。
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