酸辣鳕鱼羹的做法
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鱼的做法
酸辣鳕鱼羹的做法
材料：
- 鳕鱼肉 200克
- 木耳 50克
- 胡萝卜 50克
- 豆腐 100克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋清 1个
- 盐、鸡精、白胡椒粉、生粉适量
- 醋、辣椒油、香油、酱油适量
- 清汤 500毫升
做法：
- 鳕鱼肉切成小块，加入鸡蛋清、盐、鸡精、白胡椒粉、生粉拌匀腌制10分钟。
- 木耳泡发洗净，胡萝卜切丝，豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煸炒至变色。
- 加入清汤，放入木耳、胡萝卜、豆腐煮开。
- 调入醋、辣椒油、香油、酱油，加盐、鸡精调味。
- 用生粉勾芡，淋入蛋清，煮沸即可。
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