茄子泥的家常做法窍门
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家常菜
茄子泥的家常做法：
1. 将茄子切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子煸炒，加入盐、糖、鸡精等调味料。
4. 加入适量清水，煮至茄子烂熟。
5. 将煮熟的茄子捞出，放入料理机中打成茄子泥。
6. 将茄子泥放回锅中，加入适量油，继续煮至茄子泥变干即可。
7. 装入碗中，撒上葱花即可食用。
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