茄子泥的家常做法窍门

茄子泥的家常做法:

1. 将茄子切成小块,放入锅中焯水,捞出沥干备用。

2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。

3. 加入茄子煸炒,加入盐、糖、鸡精等调味料。

4. 加入适量清水,煮至茄子烂熟。

5. 将煮熟的茄子捞出,放入料理机中打成茄子泥。

6. 将茄子泥放回锅中,加入适量油,继续煮至茄子泥变干即可。

7. 装入碗中,撒上葱花即可食用。

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