茄子肉泥的家常做法
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家常菜
茄子肉泥的家常做法
1.准备食材：茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。
2.茄子洗净去蒂，切成小段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4.加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5.捞出茄子沥干水分，加入炒好的肉末中，翻炒均匀即可。
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