麻婆豆腐
1. 准备食材：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、酱油、料酒、淀粉、香菜。
2. 豆腐切块，焯水去腥味，猪肉末加入盐、酱油、料酒、淀粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入豆腐块煮至入味，撒上香菜即可。
宫保鸡丁
1. 准备食材：鸡胸肉、花生米、青红椒、葱姜蒜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
2. 鸡胸肉切丁，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，青红椒切丁。
4. 热锅凉油，放入花生米炒香，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜和青红椒爆香，加入鸡丁煸炒至变色。
6. 加入炒香的花生米，翻炒均匀即可。
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