焖鹅的正宗做法大全
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焖鹅的正宗做法大全
焖鹅是广东传统的名菜之一，以鹅肉鲜嫩、味美而闻名。下面是焖鹅的正宗做法：
- 将鹅宰杀后，去掉内脏和羽毛，洗净备用。
- 将鹅肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉煸炒至变色。
- 加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮1-2小时，直到鹅肉烂烂的。
- 最后加入盐、味精、鸡精等调味品，翻炒均匀即可。
焖鹅的口感鲜美，肉质鲜嫩，汁浓味美，是一道非常下饭的美食。
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