蒸花糕鱼的做法
材料：
- 鱼片250克
- 花糕200克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将鱼片洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。
- 花糕切成薄片，葱姜切成丝。
- 将腌制好的鱼片放在盘子里，铺上花糕片和葱姜丝。
- 锅中加水，放入蒸架，将盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10分钟。
- 蒸好后，将盘子取出，淋上少许生抽和热油即可。
提示：
- 腌制鱼片时，可以加入少许淀粉，使鱼肉更加嫩滑。
- 蒸花糕鱼时，水要开了再放入蒸架，这样可以让花糕更加松软。
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