肉末水蒸蛋的家常做法：
1.准备鸡蛋3个，肉末适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，清水适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入清水，打散后过滤掉蛋液中的蛋皮。
3.将肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、鸡精，搅拌均匀。
4.将肉末均匀铺在蒸碗底部，然后将鸡蛋液倒入蒸碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。
5.将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
6.取出蒸好的肉末水蒸蛋，撒上葱花即可。
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