鲇鱼的做法大全家常菜：
1. 清蒸鲇鱼：将鲇鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精等调料腌制，上锅蒸熟即可。
2. 红烧鲇鱼：将鲇鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料翻炒，加水烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3. 煎鲇鱼：将鲇鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，用盐、胡椒粉、淀粉等调料腌制，放入锅中煎至两面金黄即可。
4. 酸菜鲇鱼汤：将鲇鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块，加入酸菜、姜片、蒜末等调料煮开，加入适量的水煮20分钟即可。
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