目鱼花的做法
目鱼花是一道传统的湖南菜肴，主要原料是目鱼和花椒等调料。下面是目鱼花的做法：
- 将目鱼去鳞、去骨、去皮，切成小块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
- 将腌制好的目鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 锅中留底油，放入花椒、干辣椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
- 加入适量的水，放入炸好的目鱼块，加入盐、味精、料酒、酱油、糖等调味料，烧开后转小火煮10分钟。
- 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡，淋上香油即可。
希望这个做法能够帮到你。
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