云吞竹升面的做法
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面食
云吞馅料的制作：
1. 猪肉剁成肉茸，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 鲜虾剁成虾茸，加入盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 香菇、笋、火腿肠切成小丁，加入肉茸和虾茸中，搅拌均匀即可。
云吞皮的制作：
1. 面粉加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟左右。
2. 面团擀成薄片，用刀切成小块，擀成薄皮。
3. 将馅料包入云吞皮中，捏紧口部。
竹升面的制作：
1. 竹升面放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2. 将煮熟的竹升面放入碗中，加入热水、盐、鸡精、香油、葱花、炒熟的蒜末、煮熟的云吞和青菜。
3. 搅拌均匀即可食用。
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