上海八宝辣子正宗做法大全
上海八宝辣子正宗做法：
1. 准备食材：鸡胸肉、腐竹、木耳、豆皮、豆腐干、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、香油。
2. 将鸡胸肉切成丁状，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、香油腌制10分钟。
3. 将腐竹、木耳、豆皮、豆腐干分别用开水焯烫后切成丝状备用。
4. 辣椒去籽切成小段，姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
6. 放入鸡丁煸炒至变色，加入蒜末、姜末、辣椒段煸炒出香味。
7. 加入腐竹、木耳、豆皮、豆腐干煸炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、香油调味，翻炒均匀即可。
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