炝拌莲藕的做法窍门
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美食食谱
炝拌莲藕的做法窍门：
1. 莲藕去皮，切成细丝，放入开水中焯水至断生，捞出沥干水分备用。
2. 将莲藕丝放入碗中，加入适量的盐、醋、糖、味精、香油、辣椒油、蒜泥、姜末、花椒粉等调料，拌匀即可。
3. 炝拌莲藕的关键是要掌握好焯水的时间，不能过度煮熟，否则口感会变差。
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