水煮鱼的材料：
1. 鲫鱼一条，约500克左右；
2. 豆芽适量；
3. 姜蒜适量；
4. 青蒜适量；
5. 干辣椒适量；
6. 食用油适量；
7. 盐适量；
8. 料酒适量；
9. 鸡精适量；
水煮鱼的做法：
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的块，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 姜蒜切末，青蒜切段；
4. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽；
5. 热锅凉油，放入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味；
6. 加入适量的水，放入豆芽和鱼块，大火煮开后转小火煮5分钟；
7. 加入盐和鸡精调味，撒上青蒜段即可。
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