油墩子面糊怎么调又酥又脆
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面食
油墩子面糊怎么调又酥又脆
要让油墩子面糊酥脆，需要注意以下几点：
- 面糊的水分要适中，过多或过少都会影响口感。
- 面糊中加入一些碱性物质，如苏打粉或小苏打，可以使油墩子更加酥脆。
- 面糊中加入一些淀粉类物质，如玉米淀粉或土豆淀粉，可以增加面糊的粘性，使油墩子更加酥脆。
- 面糊中加入一些油脂，如食用油或猪油，可以使油墩子更加酥脆。
- 面糊中加入一些发酵剂，如酵母或泡打粉，可以使油墩子更加松软。
综上所述，要让油墩子面糊酥脆，需要掌握好面糊的配比和加工技巧。
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