四川泡菜家庭做法
四川泡菜家庭做法：
1. 准备好白菜、辣椒粉、盐、葱、姜、蒜、糖、酱油、醋、料酒、花椒粉。
2. 将白菜切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。
3. 将葱、姜、蒜切末，加入适量辣椒粉、糖、酱油、醋、料酒、花椒粉，搅拌均匀成为调料。
4. 将腌制好的白菜洗净，沥干水分，加入调料，搅拌均匀。
5. 将泡菜装入干净的玻璃瓶中，压实，盖上盖子，放置室温下2-3天，待发酵后放入冰箱冷藏即可。
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