四川怪味鸡块的做法与配料
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美食食谱
四川怪味鸡块的做法：
1. 准备鸡胸肉，切成小块，加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉腌制15分钟。
2. 准备干辣椒、花椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、生抽、老抽、香醋、料酒、清水。
3. 热锅凉油，将鸡块炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 锅中留底油，加入干辣椒和花椒爆香，加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入郫县豆瓣酱和甜面酱煸炒出红油，加入醋、糖、生抽、老抽、香醋、料酒、清水煮开。
6. 加入炸好的鸡块，翻炒均匀，收汁即可。
四川怪味鸡块的配料：
鸡胸肉、盐、白胡椒粉、料酒、生粉、干辣椒、花椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、生抽、老抽、香醋、清水。
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