炖鱼汤的家常做法
材料：
- 鲜鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鲜鱼洗净，切成块状备用。
- 姜片切成薄片，葱段切成小段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入鱼块，煸炒至变色。
- 加入适量的料酒，煮至酒味挥发。
- 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
- 加入适量的盐调味，煮5分钟即可。
小贴士：
- 鱼汤的味道取决于鱼的新鲜程度，建议选择当天新鲜的鱼。
- 炖鱼汤时，水量要稍微多一些，这样炖出来的鱼汤会更浓郁。
- 加入料酒可以去腥提鲜，但要注意酒味要煮干。
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