虎皮辣椒最正宗的做法
虎皮辣椒的介绍
虎皮辣椒是四川传统的一道特色菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。它的外观像老虎的皮毛，因此得名。虎皮辣椒的制作方法有很多种，但最正宗的做法是：
材料：
- 青椒500克
- 干辣椒100克
- 花椒50克
- 盐适量
- 生姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤：
- 将青椒洗净去蒂，切成斜片状；
- 将干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用；
- 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入青椒翻炒；
- 加入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒；
- 加入适量的盐、料酒和鸡精，翻炒均匀即可。
虎皮辣椒的制作过程虽然简单，但需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的口感。
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