湖南鱼头米粉的做法
湖南鱼头米粉的做法
材料：
- 鱼头1个
- 米粉适量
- 豆腐皮适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 花生适量
- 油适量
步骤：
- 将鱼头清洗干净，切成块状备用。
- 将豆腐皮切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将辣椒切成小段备用。
- 将花生炒香备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。
- 放入鱼头块煸炒至变色。
- 加入适量料酒，煮至鱼头变软。
- 加入适量水，煮开后放入豆腐皮，煮至豆腐皮变软。
- 加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁浓稠。
- 将煮好的米粉放入碗中，倒入煮好的鱼头汤汁，撒上炒香的花生和香菜即可。
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