豆瓣酱简介
豆瓣酱是一种由豆豉、辣椒、盐等原料制成的调味品，是川菜、湖南菜等地方菜肴中常用的调味料。炒豆瓣是一道以豆瓣酱为主要调料的川菜，口感鲜辣，香气扑鼻。
炒豆瓣的家常做法
1. 准备食材：猪肉、豆腐、青红椒、葱姜蒜等。
2. 猪肉切丝，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 豆腐切块，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入猪肉煸炒至变色，加入豆腐和青红椒继续煸炒。
6. 加入适量的水，煮开后加入盐、味精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 炒豆瓣的关键在于火候，要保持中小火，避免糊锅。
2. 炒豆瓣的口感可以根据个人喜好调整，可以加入肉末、豆角等食材。
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