蚕豆瓣的做法：
1. 清洗蚕豆瓣，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蚕豆瓣煸炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可。
4. 出锅前撒上葱花即可。
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