搓面鱼的做法大全窍门
搓面鱼是一道传统的湖南菜，口感鲜美，营养丰富。以下是搓面鱼的做法：
- 准备好鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净备用。
- 将鱼切成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入适量的水，放入炸好的鱼块，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，淋上香油即可。
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