锅巴鱿鱼的家常做法：
1. 准备材料：鱿鱼、锅巴、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 鱿鱼清洗干净，切成小块，锅巴用手捏碎备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 放入鱿鱼煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 加入锅巴碎翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
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