材料：
1. 鳗鱼一条（约400克）
2. 盐适量
3. 糖适量
4. 日式料酒适量
5. 酱油适量
6. 蒸饭用的紫菜适量
7. 日式柴鱼粉适量
8. 烤箱
步骤：
1. 鳗鱼去头去尾，沿着脊骨切成两半，去掉内脏和骨头，洗净备用。
2. 在鳗鱼两面切几刀，以便入味。
3. 在鳗鱼两面均匀地撒上盐和糖，再淋上日式料酒和酱油，腌制20分钟。
4. 烤箱预热至200度，将腌制好的鳗鱼放入烤盘中，烤10分钟。
5. 取出烤盘，将鳗鱼翻面，再烤10分钟。
6. 烤好的鳗鱼放在蒸饭用的紫菜上，撒上日式柴鱼粉即可。
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