许昌热豆腐的做法：
1. 准备豆腐、辣椒油、花生酱、葱花、香菜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、水淀粉。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，加入葱花爆香，加入辣椒油煸炒出红油。
4. 加入花生酱煸炒出香味，加入适量水，煮开后加入盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖，调味后加入豆腐，煮开后加入水淀粉勾芡。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香菜即可。
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