麻辣豆腐
材料：
- 豆腐
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 豆瓣酱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 香油
做法：
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
材料：
- 豆腐
- 瘦肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 淀粉
- 香油
做法：
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉拌匀备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
- 加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量水，烧开后加入淀粉水勾芡。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
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